於是，今天，換瞭一種方式，比油炸更簡單，味道也很好，時間更短！
上次的油炸魚柳，是切小塊，每個小塊要過“三關”，淀粉、蛋液、面包糠，油炸。今天的做法是切大塊，一條魚一共切4塊，隻要沾4次，煎鍋可以4塊一起煎，做起來更快，更方便，那就叫香煎龍利魚排吧！
龍利魚柳，其實不是海裡的龍利魚，是淡水的巴沙魚的魚柳。這個所有人都知道，包括賣的商品上也標明是巴沙魚柳，但是我覺得其實挺奇怪的，為什麼就沒人更正呢。還有一個鱈魚，也是同一個道理，此鱈魚非彼鱈魚，種類蠻多。
不過，管它名字是什麼，我也無所謂，反正挺喜歡這個魚的，關鍵是魚肉嫩，沒有刺，容易做，新手也不會失敗，怎麼弄都好吃。比如，煎，炸，番茄魚柳，包餃子，做魚丸，甚至有人切片做龍利魚版本的酸菜魚，小孩子吃很方便，因為不用吐刺瞭。
材料：龍利魚柳（巴沙魚柳）1條，鹽，黑胡椒粉，料酒，薑絲，蛋液，淀粉，面包糠
做法：
1.龍利魚柳自然解凍，切成4片。
2.加入少許鹽、薑絲、黑胡椒粉，料酒，放冰箱醃制一段時間。
3.要吃的時候，準備打散的雞蛋，適量淀粉，面包糠。
4.把魚片先在淀粉中沾一下，抖去多餘的，再在蛋液中浸一下，沾上面包糠。
5.平底鍋內放入適量油，先燒熱，再轉小火，慢慢煎至兩面金黃，即食。
成品
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